Наш эксперт в области авторских путешествий Антон Фролов открывает тайные места одного из самых злачных городов на земле – Амстердама и предлагает эксклюзивный хит-парад для тех, кто избегает туристических ловушек.
Текст и фото: Антон Фролов
Привет, Амстердам, кладезь парадоксов. Несмотря на то, что это столица Нидерландов с собственным королевским дворцом, правительства и монаршей семьи здесь не найти. Династия Оранских представлена в Гааге, Аппельдорне и Делфте, но не в Амстердаме. Это не самый крупный порт в стране, а главные офисы почтовых служб, железных дорог, радио и телевидения также избегают столичной участи.
Так почему же все стремятся именно сюда – в город старосветских свобод, пороков и романтизма? Потому что именно здесь происходят главные события, здесь бьется сердце страны, и каждый житель считает эпицентром бытия именно Амстердам. Здесь рождаются модные тренды, зажигаются новые звезды и формируются основные философские принципы «бери от жизни все».
С тех пор, как первая дамба легла через реку Амстел и в городе отменили налоги, все окрестные болота, луга и озера озолотились почти в прямом смысле слова. Город стал культурным, торговым и финансовым центром Европы благодаря мощнейшему торговому флоту и лучшим в мире картографам и адмиралам. Пока известнейшие жители Амстердама открывали Австралию (New Holland), Новую Зеландию, колонизировали Индонезию и строили по миру города-побратимы New Amsterdam, столица Нидерландов укрепляла своё господство.
Не обладая в достаточном количестве ни сырьем, ни территорией, ни рабочей силой, Голландия стала первой торговой и морской державой, «мировым перевозчиком» и финансовым центром планеты. Золотая эпоха Амстердама продолжалась вплоть до XVIII столетия, когда Англия сравнялась с Голландией по тоннажу торгового флота, а потом опередила ее, вытеснив с рынков посреднической торговли. Но Нидерланды сохранили роль мирового кредитора, и Амстердам оставался центром международных финансовых операций.
Что же сейчас? Крохотная страна, занимающая 0,008 % земной суши, укрепилась на пятом (!) месте в мировом экспорте товаров (первый в мире экспортер сыра и цветов; второй – сельхозпродукции, после США). Гиганты Philips, Shell, Unilever и DSM – родом из Нидерландов. Хочешь выйти на новые рынки – открой офис в Амстердаме. Такова парадигма, сложившаяся на основе открытой экономики, низкого уровня коррупции и множества лазеек в налоговом законодательстве страны. Плюс – идеальная транспортная система и логистика местных фирм, покрывающая 40 % всех международных автоперевозок. Рай, да и только!
Черт, далеко же мы зашли с этими цифрами… Ты еще здесь и тебя интересует вопрос, когда Амстердам закроет Квартал красных фонарей и доступ к легким свободам? Никогда. Потому что единственный негативный факт, с которым жители еще могут смириться, – это расположение Амстердама на два метра ниже уровня Мирового океана.
Что касается объема средств, поступающих в бюджет города от туристов, приехавших по «культурной программе», он никак не может быть снижен. Никем и ни при каких обстоятельствах. Это там, в южной провинции Лимбург, пусть экспериментируют и пытаются закрывать кофе-шопы. «Я постою в сторонке», – говорит Амстердам, но все-таки делает оригинальный шаг против наполнивших столицу туристов и убирает наиболее фотогеничный спот Iamsterdam, оставив миллионам гостей музейную площадь в оригинальном виде. Ну и черт с ней.
Куда пойти: лучшая пивная
Я питаюсь духом города, получая всякий раз максимум эстетического вдохновения. Пьянею от танцующей архитектуры, от величайшего морского наследия в старых кварталах, от калейдоскопа ночных каналов и тающей на языке девственной сельди matjes herring, приправленной лучком и добрым бельгийским пивом. Почему бельгийским? Да потому что «пиво из всех галлов лучше всех варят белги!» Так говорил еще Гай Юлий Цезарь, и кто я такой, чтобы с ним спорить?
Открываю первый секретный паб, и это лучшая пивная в мире, клянусь своей треуголкой. Крохотный бар In’t Aepjen, неподалеку от вокзала, по адресу Zeedijk, 1, – одно из двух уцелевших деревянных зданий в Амстердаме, 1550-й год. Интерьер практически полностью аутентичен, включая винтовые лестницы. Раньше здесь чего только не было: от постоялого двора до наливайки. Моряки приходили сюда посудачить за джином, который только-только стал входить в моду. Нидерландский дженевер появился задолго до английского «сухого», и случилось это исключительно по воле Вильгельма Оранского.
Когда нечем было платить, прожженные мореманы оставляли в залог своих обезьян. Хозяева были не против, и даже блохи не отпугивали их от того, чтобы превратить свое питейное заведение в… обезьянник. Бар так и называется – «В обезьяннике», и здесь разливают отличное локальное пиво. В этом году заведению исполняется 500 лет, и это отличный повод пропустить пару бокалов по прибытии или перед отъездом домой.
Морской музей
Уверен, ты уже был в музее Ван Гога, в государственном музее Нидерландов Rijksmuseum и во всех туристических ловушках – Квартале красных фонарей, музее секса, марихуаны и эротики. И как, понравилось? Теперь держи мой авторский лайфхак в пешей досягаемости от вокзала – морской музей Scheepvaartmuseum. Это огромное здание на территории бывшего склада, с 350-летней историей и пришвартованным парусником «Амстердам» – репликой судна XVIII века, потерпевшего крушение в своем дебютном плавании.
Музей очень достойный, 500-летняя история морского дела выставлена как в оригинале, так и с применением современных технологий. Отдельные вещи запоминаются на всю жизнь, к примеру, участие в виртуальном сражении на борту боевого корабля XVIII века – с попаданием пушечного ядра и последующим выживанием. Очень круто показана эволюция китобойного промысла. Древнейшие карты, навигационные приборы и полотна маринистов выставлены в оригинале. Также в музее хранится одна из уцелевших копий первого издания работы Максимилиана Трансильвана «De Moluccis Insulis», в котором тот описал путешествие Фернана Магеллана.
Уличная еда
Где и что в Амстердаме поесть? Однозначно – морепродукты и легкую кухню в индонезийских, тайских или китайских заведениях. Нидерландская кухня – если таковая и существует – удовольствие довольно спорное, на мой взгляд. Либо невероятно жирная, либо состоит из не сочетаемых в миру ингредиентов. Но есть и бесподобные яства, выигрывающие любые сравнения:
1. Девственная сельдь Matjes Herring. Селедка, которая набрала процент жирности взрослой рыбы (16–25 %), но еще не метала икру. Тает во рту. Все солят одну и ту же североатлантическую сельдь, но больше никто в мире до сих пор не научился делать ее настолько нежной.
2. Сыр. Молодой и старый, чистый или с добавками – перепробуй тысячи сортов и найди свой. Для меня Old Amsterdam пока держится в топе – это старый, насыщенный вкусом «звездный» продукт, ставший визитной карточкой Нидерландов.
3. Любая выпечка, от постных булочек до пирогов с марципаном. В ресторанах, барах и супермаркетах. Везде – непревзойденно.
Где жить?
Если для тебя wow-фактор играет главную роль при выборе жилья, этот вариант не забудется никогда. Отель Twenty Seven – самый сногсшибательный способ провести в Амстердаме уикенд и поменять устоявшиеся требования к гостиницам. Отелю всего пара лет, а он успел завоевать серию мировых наград в номинациях «самый лучший», «самый вдохновляющий», «самый невероятный». С этим сложно спорить, глядя на центральную площадь Дам из окна своего сьюта в историческом здании.
Если же твой формат отдыха подразумевает аренду апартаментов или B&B, лучший способ окунуться в атмосферу города – снять уютный номер на одном из живописных каналов. Во время Фестиваля Света или в любой другой праздничный период рекомендую воспользоваться сьютом в «Летящем Блинчике» (The Flying Pancake B&B). Он расположен рядом с самым красивым мостом в городе и просто обречен на успех, обеспечивая высокий уровень комфорта вкупе с домашней «каминной» атмосферой.
Кофе-шопы
Забудь про «Бульдог» – самую раскрученную и самую забитую сеть кофе-шопов в Нидерландах. Ты ведь не хочешь тратить свое время зря! Пройдись по соседним каналам в районе Старой Церкви, найди Green House и посмотри на фотографии на стенах. Джон бон Джови, Майк Тайсон, Эминем, Вуди Харрельсон, Пинк, Ричард Брэнсон и еще десятки узнаваемых лиц. Все они – клиенты Green House. Еще есть вопросы?
В меню этого кофе-шопа сплошь и рядом победители чемпионатов Cannabis Cup, так что можешь расслабиться и заказать банановый шейк: на тот случай, если прогадаешь со своей порцией свободы.
Амстердам – это мой город, и даже зимой. Многие дома не очень-то приспособлены к морозам, но жители не унывают – они выходят на улицы и танцуют на коньках, распивая глинтвейн под заводную музыку. Сколько продлится этот праздник? Неделю? Две? Город снова расцветет весной, и на день рождения Короля – 27 апреля – окрасится в оранжевый цвет. А пока в городе проходит ежегодный Фестиваль Света, превративший столицу романтизма в центр современного искусства под открытым небом. Спешите видеть этот спектакль!
